Son dönemde artan gıda zehirlenmeleri Türkiye’de ciddi bir halk sağlığı sorunu hâline geldi. Aynı hafta içinde İstanbul’da bir anne ve iki çocuğunun hayatını kaybetmesi ve yüzlerce kişinin hastanelere başvurması, kamuoyunda endişeyi artırdı. İzmir Tabip Odası Başkanı Dr. Yüce Ayhan, özellikle bazı gıdaların “gizli tehlike” barındırdığını vurgulayarak önemli uyarılarda bulundu. Ayhan’a göre beklemiş pirinç ve nişastalı gıdalar, kremalı ve şekerli yiyecekler, yeterince kurutulmamış yaş gıdalar, uygunsuz hazırlanmış ev tipi konserveler, kuruyemişler, şişmiş konserve kutuları, sıcak havalarda bekletilmiş pilav ve et ürünleri ile haşere teması olan yiyecekler yüksek risk taşıyor. Midye dolmanın da içeriğindeki pirinç nedeniyle günlük tüketilmediğinde tehlikeli olabileceğini belirten Ayhan, kirli sulardan toplanmış deniz ürünlerinin ciddi enfeksiyonlara yol açabileceğini söyledi. “Gerçekçi olmayan derecede ucuz ürünlerden şüphe duyulmalı” diyen Ayhan, hijyen, saklama koşulları ve son kullanma tarihine dikkat edilmesinin hayati olduğunu ifade etti. Gıda zehirlenmelerinin en yaygın belirtilerinin bulantı ve kusma olduğunu belirten Ayhan, toksinin türüne göre daha ağır sağlık sorunlarının ortaya çıkabileceğini, özellikle mantar toksinlerinin uzun vadede karaciğer kanserine yol açabileceğini dile getirdi. Sağlıklı bireylerde zehirlenmenin genellikle 24–48 saat içinde atlatıldığını, ancak çocuklarda sıvı kaybı nedeniyle durumun daha ağır seyredebildiğini de sözlerine ekledi.
İzmir Tabip Odası Başkanı Dr. Yüce Ayhan
Yorumlar
Kalan Karakter: