İster ana yemek yanında meze olarak, ister tek başına hafif bir öğün olarak servis edebileceğiniz tahin soslu karnabahar, son dönemde sağlıklı beslenmeyi benimseyenlerin favori tarifleri arasında yerini aldı. Pratik, ekonomik ve çok yönlü bu tarifle sebzeye bakış açınızı tazeleyeceksiniz.
MALZEMELER
- Karnabahar için:
- 1 adet orta boy karnabahar (küçük parçalara ayrılmış)
- Taze soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- Tahin sos için:
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3-4 yemek kaşığı su (kıvam ayarı için)
- 1 çay kaşığı tuz
- (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı bal ya da pekmez
- Üzeri için:
- Taze maydanoz
- Nar taneleri
- Kavrulmuş susam ya da ceviz kırığı
TARİF
- Fırın hazırlığı: Fırını 200°C’ye ısıtın. Karnabaharları geniş bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, doğranmış taze soğan, baharatlar ve tuzu ekleyip iyice harmanlayın.
- Fırınlama: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine karnabaharları tek sıra halinde dizin. 20–25 dakika kadar, dışı hafifçe kızarana kadar fırınlayın.
- Tahin sosun hazırlanışı: Tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu küçük bir kasede karıştırın. Kıvamı açmak için yavaş yavaş su ekleyin. Sos pürüzsüz ve akışkan olmalı. Tatlı seviyorsanız bal veya pekmez de ekleyebilirsiniz.
- Servis: Fırından çıkan sıcak karnabaharların üzerine tahin sosu gezdirin. Üzerine ince doğranmış maydanoz, nar taneleri ve susam ya da ceviz serpin. Ilık ya da soğuk servis yapabilirsiniz.
Yorumlar
Kalan Karakter: