İzmir Büyükşehir Belediyesi Meslek Fabrikası Özdere Kurs Merkezi, sağlık açısından pek çok faydası bulunan sirkenin yapımına yönelik özel bir atölye düzenledi. Antibakteriyel ve antioksidan özellikleriyle bilinen, yaklaşık 10 bin yıllık geçmişe sahip sirkenin doğal yöntemlerle üretimi, 15 katılımcının yer aldığı eğitimde ele alındı.
Atölyede, Gümöz Kadın Kooperatifi ve Turuncu Eller Tarımsal Kalkınma Kooperatifi üyesi Sevilay Feyizoğlu tarafından kapsamlı bir eğitim verildi. Feyizoğlu, elma, limon, portakal, zencefil ve ayva gibi ürünlerden sirke yapımını uygulamalı olarak anlatırken, sirkenin sağlık üzerindeki olumlu etkilerine de değindi.
Feyizoğlu, bireysel olarak 60’ın üzerinde sirke çeşidi ürettiğini belirterek, Isparta gülü, Meksika biberi, kekik, biberiye, ıhlamur, ada çayı ve ananas gibi farklı ürünlerden de sirke yaptığını söyledi. Sirke yapımını kendi araştırmaları ve deneme-yanılma yöntemiyle öğrendiğini ifade eden Feyizoğlu, İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın önerisiyle bu atölyenin hayata geçirildiğini aktardı.
Atölyeye katılan Aysun Önal, Meslek Fabrikası’ndaki eğitimleri yakından takip ettiğini belirterek, “Sirke yapımını uzun süredir merak ediyordum ama cesaret edememiştim. Burada aldığımız bilgilerle evde sirke kurmaya başlayacağız” dedi.
Seferihisar Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü çalışanı Fatih Oktay ise atölyeye, mandalinanın katma değerli bir ürüne dönüştürülmesi amacıyla katıldıklarını belirterek, “Çiftçimizin satamadığı mandalinayı sirke gibi alternatif ürünlerle değerlendirmeyi hedefliyoruz” diye konuştu.
Katılımcılardan Şükran Barut da evde sirke yaptığını ancak bu atölye sayesinde işin bilimsel yönünü öğrendiğini ifade ederek, doğal ve ev yapımı gıdaların önemine dikkat çekti.
Meslek Fabrikası yetkilileri, bu tür atölyelerle hem sağlıklı üretimi teşvik etmeyi hem de yurttaşların bilgi ve becerilerini artırmayı amaçladıklarını belirtti.
Yorumlar
Kalan Karakter: