Kazakistan’da Sağlığa Şifa, Kültüre Miras: Kımız Geleneği
Kazakistan’ın geleneksel içeceği kımız, at sütünden yapılan ve sağlık faydalarıyla bilinen kadim bir içecek olarak halk arasında yaygın şekilde tüketiliyor. Ülke genelinde düğün, cenaze ve diğer önemli etkinliklerde mutlaka ikram edilen kımız, sadece bir içecek değil, aynı zamanda Kazak kültürünün önemli bir parçası.
Son yıllarda özellikle COVID-19 salgını sonrası yerel gıdaya artan ilgiyle birlikte kımız üretimi ve tüketimi hızla yükseldi. Kazakistan’da her yıl binlerce ton kımız üretiliyor ve marketlerde satılıyor. Başkent Astana’da düzenlenen kımız festivalleri, bu içeceğin sadece bir besin değil, kültürel bir değer olduğunu vurguluyor.
Kımız, kısrak sütünden elde ediliyor ve özel ahşap yayıklarda mayalanarak hazırlanıyor. İçerisinde bol miktarda mineral bulunan kımızın kan dolaşımını düzenlediği, bağışıklık sistemini güçlendirdiği biliniyor. Bozok Açık Hava Müzesi uzmanı Canbolat Kazanbayev, kımızın 30’dan fazla çeşidinin olduğunu ve Kazakların atları evcilleştirdiği bölgenin Kazakistan olduğunu belirtiyor.
Kımız, hem sağlık açısından hem de kültürel açıdan Kazak halkının vazgeçilmez geleneklerinden biri olarak önemini koruyor.
