İzmir’e özgü Sultan Kebabı tüm Türkiye’de meşhur oldu

İzmir’in Selçuk ilçesine bağlı Şirince Köyü’nden çıkan Sultan Kebabı, lezzetiyle tüm Türkiye’de tanınıyor. İzmir mutfağının öne çıkan yemeklerinden biri olan Sultan Kebabı, hem restoranlarda hem de ev ortamında sıkça tüketiliyor.

İzmir Sultan Kebabı için malzemeler:

• 400 gram hindi veya tavuk kuşbaşı

• 1 adet kuru soğan

• 4 adet yufka

• 1 adet yumurta sarısı

• Tuz, köri, kırmızı toz biber

• 2 diş sarımsak

• 1 adet kapya biber, 2 adet yeşil biber

• 1 su bardağı bezelye

• 1 adet havuç, 1 adet iri boy patates

• 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası

Sultan Kebabı Tarifi:

1. Soğanı tencerede kavurun, kuşbaşı etleri ekleyin.

2. Rengi değişen etlere sebzeleri ve salçayı ilave edin, kendi suyu ile pişirin.

3. Tuz ve baharatları ekleyin.

4. Yufkaları üst üste koyup dörtte bir katlayın, yuvarlak parçalar kesin.

5. İki veya üç yufkayı tabağa alın, ortasına etli harçtan koyun ve bohça haline getirin.

6. Üzerine yumurta sarısı sürün, 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Sultan Kebabı, Şirince’nin lezzet kültürünü yansıtarak İzmir mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olmaya devam ediyor.