Uzmandan karpuz uyarısı: Yıkamadan kesmeyin
Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, yaz aylarında sık tüketilen karpuzun hijyen kurallarına dikkat edilmeden tüketilmesi halinde gıda zehirlenmesine yol açabileceğini söyledi. Göral, karpuzun mutlaka kesilmeden önce sabunlu ve sıcak suyla yıkanması gerektiğini belirtti.
Kabuk bakterileri içe taşıyabilir
Karpuzun toprağa temas eden bir meyve olduğunu hatırlatan Göral, taşıma, satış ve ev ortamında birçok yüzeye temas ettiğini, bu nedenle kabuğunda ciddi miktarda bakteri bulunabileceğini vurguladı. Kesim sırasında bıçakla bu bakterilerin iç kısımlara taşınabileceğini ifade etti.
Kesildikten sonra bekletmeyin
Göral, kesilen karpuzun iki saat içinde tüketilmesi gerektiğini, açık havada bu sürenin bir saate indiğini belirtti. Özellikle sıcak ortamlarda bakterilerin hızla çoğaldığına dikkat çekti.
Hassas gruplar daha dikkatli olmalı
Zehirlenme durumlarında bulantı, kusma, ishal ve ateş gibi belirtilerin görülebileceğini belirten Göral, çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf bireylerin daha fazla risk altında olduğunu söyledi.
Temizlik kurallarına uyun
Karpuz kesilmeden önce kabuğun yıkanması, kesim öncesi ellerin temiz olması, bıçak ve kesme tahtasının hijyenik tutulması gerektiğini vurgulayan Göral, "Karpuz sağlıklı bir meyvedir, ancak hijyen kurallarına uyulmazsa zehirlenmeye yol açabilir" uyarısında bulundu.
