Ayvalık'ın lor tatlısı, coğrafi işaret alarak bölgenin öne çıkan lezzetlerinden biri oldu. İçinde kullanılan taze lor peyniriyle eşsiz bir tada sahip olan bu tatlı, yaz-kış dondurmayla tüketiliyor.
Ayvalık lor tatlısının özellikleri
Ayvalık Lor Tatlısı, tuzsuz tam yağlı taze lor peyniri, buğday unu veya irmik-karbonat karışımı ile hazırlanan hamurun fırında pişirilip şerbetlenmesiyle yapılıyor. Taze lor peyniri, inek sütünden elde edilen peynir altı suyunun uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanıyor. Bu sayede peynirin ve taze sütün lezzeti tatlıda baskın olarak hissediliyor.
Turistler ve bölge ekonomisi
Ayvalık’a gelen yerli ve yabancı turistler, bu tatlıyı mutlaka tatmadan dönmüyor. 2022 yılında coğrafi işaret tescili alan Ayvalık Lor Tatlısı, bölgenin önemli ekonomik gelir kalemlerinden biri haline geldi. Tatlı, hediyelik olarak da rağbet görüyor.
Yapımı ve sunumu
Tatlı, lorun yoğurulması, un veya irmik-karbonat karışımıyla hamur haline getirilmesiyle hazırlanıyor. Hamur fırında pişirildikten sonra şerbetle buluşuyor. Dondurma eşliğinde sunulan lor tatlısı, özellikle yaz aylarında serinletici lezzetiyle öne çıkıyor.
